水代法提取核桃油其实很简单的，核桃简单地炒一下，然后磨碎。
有了小石磨这一步很简单，将磨碎的核桃跟水混合在一起搅呀搅。
用的就是杜若新买回来的瓮。
“奶，我忘了要加多少水了。”杜若不在意地说，“不过没关系，我们这次用了十斤核桃仁，我一点点地加水，每次加多少咱都记下来，等下次就知道加多少了。”
杜婆子不相信地看着她，“你可别祸害这么好的东西。这些核桃就是卖也能卖几个钱的。”
“奶，你就放心吧，我心里有数。”杜若哼道，“再搅再搅。”
最后搅成稀稀的糊糊，但是杜若觉得还不太行，又加了一瓢水。继续搅！”
不过核桃的香味已经出来了，那油花花的水面也很诱人。
“若若你看，这上面一层是油吧？”
“就是油，咱们再等等，等核桃糊糊沉下去，油浮上来后，咱就开始撇油。”杜若长舒一口气，“奶，简单吧。”
杜婆子点头，“是挺简单的。就是，这核桃渣咋办？”
“奶，这个更简单。”杜若道，“等撇不出油来，咱再搅一搅，确实没有油了，咱就把渣滓捞出来放大锅里炒干。
拿来混到面里做馒头里吃，再加点儿花生啥的，磨成花生酱不也挺好？”
这个法子想把核桃里的油全部榨干是不可能的，就是压榨法也不能百分百地把里面的油榨干。
杜婆子点头，“挺好。”
杜若又道：“咱们不吃可以拿来喂鸡鸭，放心，浪费不了。”
杜婆子瞅了她一眼，“还喂鸡鸭呢，你可别祸祸好东西了。”
人都吃不上饭了，出油的好东西拿来喂鸡鸭她舍不得。
杜若道：“奶，舍不得孩子套不着狼。咱们也是为了吃蛋呀？”
杜婆子纠结了，“也是，看看再说。花生油也这么弄吗？”
“对，也这么弄的。还有大豆油也是。”杜若笑道，“奶，咱们明天就来做花生油吧，后天咱做豆油，咋样？”
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