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杨叔菜馆虽然现在经营得不错，收入也很稳定，但是稳定在杨雅静看来就是不温不火，没有前途。
杨雅静要的可是“钱途厚积”啊！要不然将来怎么跟蒋萱萱比拼中不被打压？
街市上他们这样的小餐馆有好几家，菜单和价格也是大同小异，都没有特别吸引人群特意过来消费的特色。
91年的锦城，在改革开放的大潮中飘了近两年，资源已经开始丰富。
从80年代她刚认事儿那会儿，没有粮票吃不上粮食，平均工资只有二三十块的情况，到现在几乎每人都有两三百的收入，已经是一个大跨越。
大多数人还住着公房，没有房租，没有物业，这也让很多人手里抓了一些闲钱，开始追求档次和享受。
自从取缔了粮油票，张艾嘉就开始做蒸蛋糕卖。这蒸蛋糕就是一个方方的海绵蛋糕，做好后切成16块小方块而已的那种。
这里的小餐馆都没有烤箱，杨家也没有，但是蒸饭用的大型蒸格倒是让杨家弄出来别人没有的蛋糕。
但这蛋糕没什么特色，想吃蛋糕的，走一个街区就有点心房，价格虽然比这五毛一个的蛋糕贵了些，却也不是负担不起。
所以这蛋糕的销售量永远也没有超过每天十三四块蛋糕的量。
几块钱的销售额，还不能抓住回头客，有什么意思？杨雅静觉得这么卖蛋糕简直是多此一举。
这天早上，她看着张艾嘉做蛋糕，一边看，一边还记下了材料的用量。
上一世她可是甜点高手。不是自己爱吃，而是她那个厨房杀手好朋友余越爱吃。
可是两人都是手头不丰腴，所以余越每次都拿着网络视频和食谱，买了材料让手巧的杨雅静给她打造廉价版本。
日积月累，杨雅静便成了糕点能手。这还被余越笑说：要是有钱开店，杨雅静的手艺一定能让她金钵满盆呢！
会不会金箔满盆杨雅静不知道，她只知道她要是开点心店，那余越的工资肯定全都扔在她店里了，还会升级200斤！
自顾自笑着回忆，杨雅静开始在脑海里搜索那些用过的点心食谱，看看哪些可以在局限的条件下打造出有特色的糕点。
张艾嘉这样的用料，只做16个海绵蛋糕，那简直是太浪费了！而且一天还卖不完16个，几乎就不赚钱。
杨雅静想到了瑞士卷。这一盘蛋糕去掉皮，横着能切成五片，每片卷起来就能切成十二个瑞士卷。
六个瑞士卷装一盒，那就是十盒。每盒卖两块五，那就是二十五块钱。
多余的蛋清可以做成蛋白奶填充瑞士卷，至于贵得要死的草莓酱，换成红豆沙，再将一些赤豆拌在蛋糕里一起蒸，那可不是既新颖，又美味？
有了回头客，可以走量，卖两盘就是五十块，卖三盘就是七十五。
而且回头客不会特意买了蛋糕就走人，找其他的餐馆就餐。来都来了，顺便吃饭呗！那带出来的饮业额可就不止那七十五块了吧？
有了这个想法，杨雅静就打算跟张艾嘉提议，可是要怎么说服妈妈按着她的想法去做呢？
想到蒋萱萱，杨雅静忽然有了主意。
这天午后，杨雅静看到蒋萱萱由来找她们，没再排斥，而是心下一喜。
“萱萱，你吃过瑞士卷吗？我听一个客人说那蛋糕可好吃了！”杨雅静很快就打开了话题。
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